GỬI DẦU HẠT CẢI TỪ BẾN TRE ĐI ÚC

Nhu cầu sử dụng dầu hạt cải trên toàn thế giới đang gia tăng do những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dầu hạt cải được coi là một trong những loại dầu ăn lành mạnh nhất, với hàm lượng chất béo bão hòa thấp, chất béo không bão hòa đơn và đa cao, cùng với vitamin E và các chất chống oxy hóa khác.

DẦU HẠT CẢI LÀ GÌ?

Dầu hạt cải, còn được gọi là dầu canola, là một loại dầu ăn được chiết xuất từ hạt của cây cải dầu. Cây cải dầu là một loại cây trồng có dầu, được tạo ra thông qua lai giống chọn lọc để loại bỏ axit erucic và glucosinolate, hai chất có hại cho sức khỏe con người.

Dầu hạt cải có màu vàng nhạt, hương vị nhẹ nhàng và điểm khói cao,  làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho nhiều phương pháp nấu ăn, bao gồm chiên, xào, nướng và làm bánh.

CHIẾT SUẤT DẦU HẠT CẢI NHƯ THẾ NÀO?

Có hai phương pháp chính được sử dụng để chiết xuất dầu hạt cải:

1. Ép lạnh:

• Ưu điểm: Giữ được tối đa vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong dầu.
• Nhược điểm: Tỷ lệ thu hồi dầu thấp, tốn thời gian và chi phí cao hơn.

Quy trình ép lạnh cơ bản bao gồm các bước sau:

• Sơ chế hạt: Hạt cải được làm sạch, loại bỏ tạp chất và phơi khô.
• Ép dầu: Hạt cải được ép bằng máy ép để tách dầu ra khỏi hạt.
• Lọc dầu: Dầu thô được lọc để loại bỏ cặn bẩn và tạp chất.
• Đóng gói: Dầu được đóng chai hoặc lọ và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

2. Chiết xuất dung môi:

• Ưu điểm: Tỷ lệ thu hồi dầu cao hơn, nhanh hơn và rẻ hơn so với ép lạnh.
• Nhược điểm: Có thể làm mất đi một số vitamin và chất chống oxy hóa trong dầu.

Quy trình chiết xuất dung môi bao gồm các bước sau:

• Sơ chế hạt: Hạt cải được làm sạch, loại bỏ tạp chất và phơi khô.
• Nghiền hạt: Hạt cải được nghiền thành bột mịn.
• Chiết xuất: Bột hạt được cho vào dung môi (thường là hexane) để hòa tan dầu.
• Tách dung môi: Dung môi được bốc hơi, để lại dầu thô.
• Lọc dầu: Dầu thô được lọc để loại bỏ cặn bẩn và tạp chất.
• Tinh chế dầu: Dầu thô được tinh chế để loại bỏ các tạp chất và axit béo không mong muốn.
• Đóng gói: Dầu được đóng chai hoặc lọ và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Dầu hạt cải thu được sau khi chiết xuất có thể ở dạng thô hoặc đã được tinh chế. Dầu thô có màu vàng đậm, mùi vị nồng và cần được tinh chế trước khi sử dụng cho mục đích nấu ăn. Dầu tinh luyện có màu vàng nhạt, hương vị nhẹ nhàng và có thể sử dụng trực tiếp cho mục đích nấu ăn hoặc chế biến thực phẩm.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE

• Tốt cho tim mạch

Dầu chứa hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn và đa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), có lợi cho sức khỏe tim mạch.

• Giàu chất chống oxy hóa

Dầu chứa vitamin E và các hợp chất chống oxy hóa khác giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.

• Hỗ trợ trí não

Axit béo omega-3 trong dầu có lợi cho sự phát triển và chức năng của não bộ.

• Tốt cho da

Dầu chứa vitamin K và axit béo omega-3 giúp cải thiện độ đàn hồi của da và giảm nếp nhăn.

• Dưỡng tóc

Dầu chứa nhiều vitamin E và axit béo omega-3, giúp nuôi dưỡng tóc và da từ sâu bên trong, giúp tóc mềm mại, bóng mượt và da mịn màng, tươi trẻ.

• Giảm viêm

Dầu hạt cải có đặc tính chống viêm, giúp giảm đau và sưng tấy do viêm khớp, viêm da và các bệnh viêm nhiễm khác.

• Hỗ trợ tiêu hóa

Dầu hạt cải có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột.

• Tăng cường hệ miễn dịch:

Dầu chứa vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

DẦU HẠT CẢI CÓ CHUYỂN ĐI ÚC ĐƯỢC KHÔNG?

Xem thêm: 

Gửi củ sen từ Bến Tre đi Sài Gòn

Gửi hồng sấy dẻo từ Đà Lạt đi Mỹ